Antipasti, fritture, primi e secondi di pesce

Il nostro menu di pesce

Al Ristorante Borgo Nuovo di Trento verrai servito con delle materie prime di pesce d'eccellenza cucinate con passione dai nostri chef.  Si comincia con dei gustosi antipasti di pesce  per passare al pesce crudo come tartare di salmone, tonno o branzino, e per finire nella degustazione del Plateau di Cruditè misto fra crostacei molluschi.
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antipasti

  • Fragola sarda alle cozze
  • Spaghetti alle vongole veraci
  • I classici paccheri con calamari 
  • Emulsione di borlotti, moscardini croccanti, verde di basilico e peperoncino caramellato
  • Capellacci alla zucca, coda di rospo e timo su fonduta di Treningrana e tartufo nero
  • Pappardelle di pasta reale con spezzato al coltello di cervo e sentore di Tovel gin
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PRIMI DI PESCE

  • Fragola sarda alle cozze
  • Spaghetti alle vongole veraci
  • I classici paccheri con calamari 
  • Emulsione di borlotti, moscardini croccanti, verde di basilico e peperoncino caramellato
  • Capellacci alla zucca, coda di rospo e timo su fonduta di Treningrana e tartufo nero
  • Pappardelle di pasta reale con spezzato al coltello di cervo e sentore di Tovel gin
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SECONDI DI PESCE

  • Fragola sarda alle cozze
  • Spaghetti alle vongole veraci
  • I classici paccheri con calamari 
  • Emulsione di borlotti, moscardini croccanti, verde di basilico e peperoncino caramellato
  • Capellacci alla zucca, coda di rospo e timo su fonduta di Treningrana e tartufo nero
  • Pappardelle di pasta reale con spezzato al coltello di cervo e sentore di Tovel gin

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